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消毒餐具的卫生标准指标

2019-01-23


  随着生活水平的不断提高,人们注重的不再是口味,而是身心的健康问题,小餐馆的兴起,消毒餐具的应用越来越多,对于消毒餐具的卫生指标问题大家一直都很关注,那就有消毒餐具生产厂家给大家介绍一下:
  项目指标:游离性余氯,mg/L0.3,烷基(苯)磺酸钠,mg/100cm**20.1。
  消毒指标:采用物理或化学消毒的食(饮)具均需要达到表2的要求。
  细菌指标:大肠菌群发酵法,个/100cm3纸片法,个/50cm不得检出,致病菌不得检出。
  注:发酵法与纸片法任何一法的检验结果均可作为判定依据。
  感官指标
  (1)物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具需要表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。
  (2)化学(药物)消毒:食(饮)具表面需要无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
  理化指标:采用化学消毒的食(饮)具,需要用洁净水清洗,消除残留的药物,用含氯洗消剂消毒的食(饮)具表面残留量,应符合表1的要求。
  上述内容就是消毒餐具的卫生指标,消毒餐具生产厂家也会严格按照上述标准来对消毒餐具进行消毒,保证人们的身心健康!
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